苹果c皮,
huangp1489时间2024-04-04 00:50:06分类手机百科浏览35
苹果和橘子的皮有什么不同？
苹果和橘子的皮有一些不同。苹果的皮比较光滑，可以轻易地被刮下来，而橘子的皮质比较厚，普遍比苹果皮粗糙，可以撕下来。除此之外，橘子皮对于人类来说有一些特殊的价值，可以被用来制作茶和调味，因为橘子皮具有天然的味道和芳香特性。
苹果皮则没有这样的特殊用途，但是它可以被用于制作成果酱和某些菜肴，以及提供纤维素和其他有益营养素。
请问苹果削了皮以后为什么会变色？
为什么切开的苹果会变色 当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成***，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。 苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。 ■让切开的苹果不变色 切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗? 很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!
吃苹果吃皮好还是不吃皮好？
吃苹果吃皮不吃皮，这个问题因人而异，因果不异，如果你觉的皮能咽下去，那么你就清冼的干干净净，带皮吃，因为有人说过营养都在皮上，削掉可惜，但如果你不喜欢吃皮，难以下咽，就削掉皮，有的苹果皮很厚，大部分人都削掉吃，有的苹果皮很脆很薄，就不削皮吃，
不吃皮
现在市面上卖的苹果大部分都是用了保鲜原液或打蜡涂上苹果上面的来保证苹果新鲜程度，所以，建议吃苹果的是削掉外皮再吃。苹果买回来用洗米水浸泡30分钟可以去掉苹果的残余农药和粘在苹果上的脏东西，苹果每天吃一个为宜。
首先，我们从营养的角度来看，苹果皮当中的确是含有比较多的营养元素，就比如说胡萝卜素和花青素，它们对于人体来说都是比较好的物质，能够帮助抗氧化，对保护皮肤和保护血管都是有一定好处的。还有苹果皮当中还含有一定量的膳食纤维，膳食纤维是可以帮助滋润肠道，改善消化的，对于保养肠胃还是很不错的。但是也不是全都是好处，苹果皮上有的营养物质，是没有果肉中含有的营养成分高的，而且还要考虑到人体能够吸收到多少，如果吸收不到多少，又何必为了那一点点的营养物质去可惜呢。还不如吃点其他的食物来帮助补充，或许会更好。
其次，从安全和卫生的角度来看，自然生长的瓜果都是会容易受到虫子侵害的，如果不***取点措施，很难长成又大又圆的苹果，看上去也会坑坑洼洼的不太好看。很多种植户为了保证苹果的完整性和好看度，还有果实的产量，就会***取除虫措施。除虫当然就需要打农药了，现在的农药种类还是比较多，很多种植户为了降低成本，就会买不合格的农药，如果吃了这样的苹果，你敢不削皮吗。
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