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1. 苹果是怎么分级的？
2. 苹果的甜度分级？
3. 中国苹果产量排行榜前十名？

苹果是怎么分级的？

。中国目前的做法是，在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上，再按大小进行分级，即根据果实横径最大部分直径，分为若干等级。

如出口的红星苹果，山东、河北两省的分级标准为，直径从65~90mm的苹果每相差5mm为1个等级，共分为5等。

河南省的分级标准为直径从60~85mm的苹果，每差5mm为1个等级，共分5等。

苹果的甜度分级？

等级分一二*** 还有特级 苹果分级没有硬性的统一标准 一级：果形端正，集中着色80％以上，果面无黑点、无红点、无青丁，无日烧、无碰压、刺伤，无腐烂点、无失水。二级：果形端正，着色70％以上，无碰压、刺伤，无红点、无腐烂、无失水，允许轻微日烧一处（桃红色）。果面允许小黑点一处（针头大），萼洼处允许2～3处不腐烂的小黑点。允许重锈斑一处，面积不超过1平方厘米。***：果形端正，着色50％以上，无碰压、刺伤，无红点、无腐烂、无失水，允许轻微日烧一处（桃红色）。果锈面积不超过果面的1/8。

糖心苹果的甜度是16度左右，属于甜度较高的水果之一，适宜喜欢吃甜食的人群。普通苹果的甜度是15度左右，甜度上会比糖心苹果差一些。

甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。

糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。糖的α型与β型也影响糖的甜度。

甜度：果糖>蔗糖> 葡萄糖>麦芽糖>半乳糖

α-D-葡萄糖>β-D-葡萄糖

α-D-果糖<β-D-果糖

不同种类的糖混合时，对其甜度有协同增效作用。

例如：蔗糖与果葡糖浆结合使用时，其甜度增加20%~30%；5%葡萄糖溶液的甜度仅为同浓度蔗糖甜度的50%，但若配成5%葡萄糖与10%蔗糖的混合溶液，甜度相当于15%蔗糖溶液的甜度。

苹果是一种比较常见的水果，苹果的含糖量在9%-13%之间，苹果的甜度也会受品种的影响，一般普通苹果的甜度在14-15度左右，所以苹果的甜度算是比较高的。

苹果甜度等级

&nbsp; 通常影响苹果甜度的因素有好几种，一般会受到气候、区域、土壤、光照、水分这几个因素的影响，一般接受光照比较多，土壤肥力比较好的苹果树结出的苹果会更甜一点。

  在辨别苹果的甜度时，一般会根据手感、气味、颜色来辨别，一般表皮涂有果蜡、没有气味、按一下比较软绵、表皮太光滑的苹果都是不太甜和不好吃的。

苹果甜度增加方法

  苹果属于平性的水果，它的种类比较多，多数苹果的口感会比较清脆，味道比较香甜，也会有个别品种的口感会比较软绵。

中国苹果产量排行榜前十名？

：苹果作为世界四大水果之一，是目前普及率较高，且人们日常生活中最常见的一种水果，因此诞生出的苹果品种有很多，种类很丰富，那国内都诞生过哪些较为出名的苹果品种呢，本文就为大家盘点十大中国苹果产区，一起来了解一下吧。

陕西洛川

甘肃天水

山东烟台

新疆阿克苏

山东淄博

山西运城

山东临沂

四川阿坝藏族羌族自治州

甘肃庆阳

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