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huangp1489时间2024-08-13 19:34:02分类手机测评浏览14
家常自制爽脆酸萝卜的做法是什么，怎样腌白萝卜好吃又脆？
嗨！大家好，我是厨小伙瑞哥，感谢作者的邀请，要说酸罗卜怎么好吃，还是我们四川口味的酸罗卜泡菜好吃，名叫跳水泡菜。（跳水泡菜一般是酒店的做法，因为方便使用）
- 将500克的白罗卜洗净，切成一节一节的小段备用，然后用盐一小勺，将罗卜杀一下水，半个小时过后，在用清水洗一下用盐腌制好的罗卜。
- 配料：小米辣半10克，泡的野山椒10克，蒜片5克，姜片5克，盐适量，味精10克，糖20克，白醋10克，
- 将配料加水500克，搅拌均匀后，到入腌好的罗卜，泡制3个小时后，就可以吃啦！酸辣可口，脆，好吃得不得了。
第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)
第二步:准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，
第三步:烧一壶开水(备用)
【开始制作】
首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363396364糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用
然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
你好！我是来自美食领域的创作者闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享酸萝卜做出来又脆又好吃的原材料及细节。
【原材料】白萝卜一个、姜一块、小米辣5个、大蒜粒8粒。
【调料】 食盐少许、味极鲜酱油20克、白米醋一袋、冰糖十粒。
【制作步骤】
1.白萝卜清洗干净，晾干表皮水分，切厚一点的片，把切好的萝卜片用盐腌十分钟；
2.把姜切厚片，小米辣切段，把腌好的萝卜控出水分，装进玻璃容器中，往里面加入白米醋、味极鲜酱油、冰糖、大蒜粒、小米辣椒、姜片，少量矿泉水或者是凉白开摇匀，密封后放入冰箱冷藏；
3.第二天就可以从冰箱里取出酸萝卜，吃起来脆脆甜甜的，酸酸辣辣，非常开胃爽口。
【备注】腌酸萝卜一定要把萝卜上的水分控干再腌，夹萝卜的筷子一定不能粘上油，那个酸萝卜吃完了，还可以用剩下的酸水，继续往里面再加一次萝卜来腌制。
【酸萝卜的营养与功效】
酸萝卜吃了是对身体有很多好处，富含丰富维生素和微量元素可以补充身体内所缺乏的物质，从而达到强身健体作用；具有开胃作用，本来属于酸性食物就可以引起唾液分泌；还可以帮助人体消化促进肠胃蠕动，进而有助于身体内废物排出；还有助于软化血管、降低高血压、高血脂。有很多好处但不能长期食用，长期食用会造成身体和肠胃损伤。
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